Diez Platos Tipicos de Ibiza
La gastronomía de la isla de Ibiza es una más de las herencias maravillosas que nos ofrece este increíble lugar y que no podemos dejar de disfrutar.
Diez Platos Tipicos de Ibiza
- Borrida de ratjada
Estamos en una isla y por lo tanto muchos platos incluirán productos del mar. En este caso este plato antiguo se elabora con raya y patatas a los que se les agrega huevo duro, ajo, perejil y almendra picada;
- Bullit de peix
Pescado fresco de roca hervido con patata y regada con alioli. Se prepara a continuación, un arrocito con sepia aprovechando el caldo anterior;
- Guisat de peix
Uno de los platos más típicos de la gastronomía ibicenca y herencia de pescadores. Un buen sofrito, patatas y pescado (mero, cabraco, salmón, raya, gambas, langosta, rape o gallo) que se añaden en el caldo al que luego se le añadirá una picada de almendra y ñoras.
- Sofrit pagès
Pollo, cordero y cerdo hervidos a los que se les añade un sofrito de ajos con patatas, legumbres, ajo y pimentón. Muy típico en navidad.
Pastel elaborado con queso fresco de oveja y cabra, hierbabuena y anís. Un postre magnífico.
- Arroz de matanzas
Arroz con costilla, sobrasada, pollo, lomo, caldo de carne, panceta, costilla pollo de payés, hígado de pollo y porc negre (una especie de cerdo autóctono de la isla). Es el plato típico del día de la matanza del cerdo.
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- Frita de porc
Se elabora el día de la matanza del cerdo y consiste en verduras y ajos fritos junto a la carne.
- Caramel escabechado con coliflor
Caramel o gerret es un tipo de pescado típico de la isla. En el mes de marzo se le hace una fiesta en su honor. Se sirve como escabeche con coliflor.
- Sobrasada
Es un embutido crudo curado y que se elabora con diversa carnes del cerdo que se aderezan con especias, pimentón y sal.
- Frita de polp
Pulpo cocido al que se añade un sofrito con cebolla, pimientos y ajos.
